food letters 〜料理家・cayocoさんの食を巡る旅〜

ついに最後の旅。冬は島根県雲南市へ!料理家cayocoさんの、食と人をつなぐ旅「food letters」第四弾スタート!

こんにちは、店長の大浦です。

料理家cayocoさんが、春夏秋冬の旅を通じて人・食材・土地と出会い、その土地の保存食をバトンに人と食をつないでいくプロジェクト「food letters」。これまでたくさんの方に見守っていただいてきたこの旅も、ついにラスト!冬の旅に向かっていよいよ動き出しました。

今回の行き先は、島根県雲南市。なぜこの場所を訪れることになったのか、旅の予定などを今日はご紹介したいと思います。

きっかけは一人のお医者さん

なぜ雲南市を訪ねるのか。その背景には、実はfood lettersの企画の生みの親でもある一人のお医者さんの存在があります。通称「よーよーさん」と呼ばれている、密山要用(みつやま としちか)さんです。

よーよーさんは、雲南市の中でもより山奥に入った大東町久野地区という人口約600人の小さな地区で、「医療専門職と住民が一緒になったまちづくり・健康づくり」をテーマに研究をされています。この地に導かれた理由をこう教えてくれました。

「大学院で『医療専門職の人たちが、街に住んでいる人たちと一緒になって、ちょっと健康で幸せになれるような活動を生み出していくためにはどうすればよいのだろう?』 そんなことを考えていた時に、恩師の紹介で島根県雲南市でコミュニティナースと称して活動している方たちと出会いました。

住民と食品の開発をしたり、学生と一緒にまちの「いいとこ」を探し歩く合宿を企画したり。従来の看護師の枠にとらわれず、けれども確かに関わる人たちを笑顔にしている彼らの活動に触れて、これだ!と思いました。

それ以来、研究という形で、雲南市でコミュニティナースと住民の方々の間で起きている様々な出来事を調査するため、雲南を訪れるようになりました。」

food lettersの出発点

普段は東京の西荻窪で暮らすよーよーさんは、cayocoさんが今年の夏まで働いていた「ていねいに、」の常連さんでもあります。研究を通して出会った雲南市をはじめとした、地方の素晴らしい食材を使ってcayocoさんに料理をつくってほしいという思いから、一つの企画を持ちかけました。

それは、1年前の秋のこと。cayocoさんから私の元へ届いたメールにはこう記されています。

「よーよーさんの企画は、私が地方で、その場にある食材で保存食を作る。その保存食をもって次の場所へ移動し、その場所で保存食とその土地のものとコラボさせた料理を作りながら旅をする。

もちろん、私はふたつ返事です!料理をしながら、旅をするのは私の夢でもあったんです。
私はこの企画をひそかに、food letter と名付けました。」

これがfood lettersの出発点です。この後すぐに私は東京へ向かい、cayocoさんとよーよーさんにお会いして、春夏秋冬の旅をレシピ本として出版するプロジェクトへと動き出しました。

保存食づくりを学びながら

そんなプロジェクトの生みの親でもある人物がナビゲーターとしてつないでくれるのは、Iターンで雲南市にやってきた、自給自足の生活を実直に続けているという妹尾(せのお)さん家族。

無農薬の野菜を作りながら、薪を使って料理をしたりお風呂を沸かすような暮らしをされている妹尾さん家族と共に生活し、自然や心、身体と向き合うような時間を過ごします。この土地の厳しい冬を乗り越えるために大切な保存食づくりについても学ばせていただく予定です。

春の旅からバトンは始まっていた

実は妹尾さんの保存食、food lettersの第一弾春の旅で登場しています。旅のはじまり、よーよーさんを通して受け取った妹尾さんの保存食を手にしたcayocoさんは、福岡県にある小さな港町、津屋崎の野菜と一緒にごはんをつくりました。

春の福岡、夏の小豆島、秋の長野。バトンは巡りに巡って、冬の島根へ。cayocoさんはこれまでの旅で出会ったたくさんの人の心と、秋の実りがぎゅっと詰まった保存食を胸に最後の旅へと向かいます。

山ごもりの格好で、いざ出発!

今回もこれまで同様に旅の様子をTwitter中継でお届けする予定です。当店のTwitterアカウントにて、「#foodletters」というハッシュタグを付け、本日より投稿が始まっています。ぜひこちらも楽しみに追いかけてみてくださいね。

旅の打ち合わせでは「山ごもりの格好でいきましょう。」とのこと(どんだけ寒いのか!?ドキドキ)。いったいどんな風景が待っているのか、どんな出会いが待っているのか。最後の旅へ、いざ出発です!!

写真提供:密山要用

スタッフのおすすめ

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この記事を書いた人:

よりそう。の店長。ウェブマガジンの編集長、オンラインショップの店長業務を担当。2014年から、夫でもある社長・高崎と共に、東京から福岡へ移り住む。海と山とあたたかな人に囲まれながら、息子二人の育児にも奮闘中。

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