耳で味わう、英語の世界

【連載|耳で味わう、英語の世界】 Simmer ー風味を大切に調理するときの言葉。

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simmer

沸騰する手前の状態で煮る
弱火またはとろ火でコトコト加熱する

ぽこぽこコトコト。

空気の細かな泡が鍋の中に若干。静かに沸きながらも沸騰しないよう、火加減に気をつけてお湯の状態を見張る。お鍋の中のにんじんはコトコト静かに踊っている。
時にくるりと回ったり。

そんな情景を思い出す単語。

ミルクを沸かすとき、日本人ならお味噌汁を温めるとき、根菜を柔らかく茹でるとき。
風味を損なわないように simmer 。 風味を大切に調理するときの言葉。

simmer、simmer… こっそり唱えると、音の響きが鍋の中のお湯や、立ち上がる湯気の情景にピタリと嵌り始める。

擬音ベースの単語な気がしてならない。

2回目につづく>

イラスト・文・朗読 スタッフ 天野
ピアノ即興 山口美佳


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この記事を書いた人:

東京都生まれ。思春期に米国NY州で数年間を過ごす。 博物館学芸員アシスタント、外資系企業での職務を経て、現在子育てをしながら、少しずつ文章を書いたり、絵を描いたりしている。
素朴で丁寧な暮らしに憧れ、骨董品や器を見るのが好き。夫の影響でキャンプなどのアウトドアも好き。
英検一級、学芸員資格を持つ。横浜在住。 日常のなかにあるちょっとした美しいもの、ことを、文章や絵にしてお届け担当。普段は妻・母として、夫と長男、長女の四人家族を支えているような、支えられているような。

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